お知らせ

Vol.397 改正食品衛生法のおさらい！

2023/03/15 アーテック倶楽部ニュース

病院や介護施設、改正食品衛生法が、2021年6月より全面施行になり、HACCPの義務化で動かれた方も多いと思いますが、営業許可制度の見直しも行われていますので、改めて紹介をしていきます。

CHECK！大きく変更となった内容

営業許可等がオンラインで完結！

食品衛生申請等システムが導入され、営業許可申請、営業届出、食品等自主回収報告が出来るようになりました！

　＞＞食品衛生申請等システム

飲食店の営業や、新しく惣菜の販売のハードルが下がりました！

食中毒のリスクや過去の食中毒の発生状況などを踏まえ新たな許可業種が設定されました。

• HACCPに基づく衛生管理を行うことで複数の許可に渡る食品を製造できる「複合型そうざい製造業」、 「複合型冷凍食品製造業」を設定。
• 「飲食店営業」のうち、簡易な営業については、飲食店営業の施設基準を一部緩和。

一つの許可業種で取り扱える食品の範囲が拡大！

例えば・・・

• 「飲食店営業」の許可を受けた施設で作ったケーキを包装し販売する場合は、飲食店が調理提供している食品の持ち帰りの範囲内であれば、新たに「菓子製造業」の許可は不要。

• 「菓子製造業」の許可を受けた施設で、客が購入した菓子やパンに飲料を添えて施設内で提供する場合、新たに「飲食店営業」の許可は不要。

改正を機にした新たな事業挑戦のご相談はアーテックへ！